焦がしネギニンニク味噌ラーメン

大さじや小さじなどをグラム換算した値やその他簡易的なFAQについて


水と麺を茹でます。別の鍋でごま油と豆板醤とニンニクと醤油で少し煮上がる程度に火にかけます。鍋の隅で少しタレを絡ませネギを炒める。

麺が茹で上がったらニンニクやネギを入れている鍋にいれます。鶏ガラスープの素小さじ2と味噌を大さじ2程度入れて少し火にかけてある程度したら牛乳を30ccほど入れます。味が薄いようでしたら味噌や豆板醤で調整してください。

味に深みがあってお店のラーメンみたいで美味しかったです。ちなみに豆板醤を少し調整して麺をうどんに変えて最初の工程でひき肉を炒めると淡々うどんになります。


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