生クリームと牛乳でバランスの良い濃厚なバニラアイス。

大さじや小さじなどをグラム換算した値やその他簡易的なFAQについて


牛乳を鍋に150ml入れて沸騰までいかない温度で温めてから卵の卵黄2つに砂糖35g加えて良く混ぜます。混ぜたら牛乳の鍋に入れてよく混ぜてバニラエッセンスを加えておきます。生クリーム7分立てくらいフードプロセッサーにかけて、鍋を少し冷やしてから生クリームを入れてよく混ぜます。

適当な器にアイスクリームの液を入れてある程度冷やしてから冷凍庫にラップをして冷凍したら完成です。牛乳だけだとシャリシャリ感が強すぎるので卵と生クリームの脂分でほんの少しシャリシャリを残して濃厚なバランスのいいアイスクリームです。

食感のシャリシャリ感は爽と同じ位で味は濃厚なのに若干シャリ感もあって美味しいです。

牛乳のみだとシャーベット感が強すぎて、ホイップや生クリームだと濃厚すぎるという人におすすめ。1番バランスが良くて美味しい。

余った卵白は美味しいスープの材料に使えます。作りかたはこちらをクリック


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