2層のフルーツ寒天とこし餡の羊羹

材料は羊羹の層→こし餡250g、水200g、砂糖（こし餡の種類によるある程度溶かしてから味を確認して）、粉寒天2g、フルーツ寒天の層→水200ml、粉寒天2g、砂糖23g、レモン汁小さじ2分1、フルーツ缶などフルーツ

最初に羊羹の層を作ります。こし餡250g、水200g、砂糖（こし餡の種類によるある程度溶かしてから味を確認してから）、粉寒天2gを鍋に入れて沸騰させて寒天を完全に溶かして、水を入れたものに鍋を置いて少しだけ冷やします。寒天は温度が下がると固まってしまうので少しぬるいかなという位で器に流していきます。二層にするのですが羊羹の部分にもフルーツはお好みで入れてください。そのまま冷蔵庫で３０分ほど冷やすと固まっているので次はフルーツ寒天の層を作ります。

フルーツ寒天の層→水200ml、粉寒天2g、砂糖23g、レモン汁小さじ2分1、を鍋に入れて沸騰させて寒天を完全に溶かして↑と同様にして先程冷やしておいた羊羹の上から寒天液を流していきます。流す前にある程度フルーツを盛っておいた方がバランスが取りやすいので、私はフルーツを先に置いてから液を流して余ったフルーツを上から追加しています。後は冷蔵庫で冷やして完成です。今回はあんこの粒がサラッとしたタイプを使用しました。この分量で作るとしっとりとした水羊羹みたいな食感でした。こし餡の甘みとフルーツや寒天がいい感じに調和してめちゃくちゃ美味しいです。