簡単に自家製のカッテージチーズをつくる

大さじや小さじなどをグラム換算した値やその他簡易的なFAQについて


これはめちゃ簡単です。ほぼ手間もかからないです。低温調理器を使用します。牛乳500ccを入れて酢を大さじ2杯入れて混ぜます。あとは低温調理器に6時間タイマーを合わせて60度に設定して完了です。

ステップ1

まずは材料から

牛乳500cc、酢大さじ2、塩

牛乳500ccに酢大さじ2を入れて混ぜます。

ステップ2

低温調理器で時間と温度を設定

温度が60度で時間を6時間に設定して待ちます。

ステップ3

分離したチーズとホエーを水切りする。

あとは網目の短いボールと下にホエーを受けるボールを重ねてチーズとホエーを分離させます。寝る前にやると楽です。

ステップ4

完成

6時間以上放置して分離したチーズは塩をいれると日持ちが良くなります。ちなみに塩をたくさんいれると、市販のチーズに近い感じになります。わたしはお菓子作りに使うので、ほんの少量にします。食パンに蜂蜜と相性が良かったです。量が結構あるので、飽きた頃に私はチーズケーキやティラミスの材料に使います。基本さっぱり系ですが塩や何か香辛料で味を調整できるので色々試してください。

ちなみに分離したホエーは捨てずにスープ作りやケーキなど色々活用できます。栄養も豊富で身体にもいいらしいです。私がホエーで作るスープやケーキはまた後日に


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