簡単！ふんわりしてもっちり喫茶店ぽいホットケーキ

材料はホットケーキミックス200g、牛乳130ml、卵２つ、重曹小さじ1、水20ml、サラダ油大さじ1、蜂蜜、カッテージチーズやバター、ベーキングパウダーあれば（今回は切れてたのでなしで）

器を2個用意して片方にまず卵をといて牛乳を130くわえてからサラダ油大さじ1と水を20入れて混ぜる。

もう片方の器にホットケーキミックスとベーキングパウダーと重曹を混ぜる。混ぜた粉に先程の牛乳などを少しずつ入れて混ぜる。全体的に混ざったら鍋に油をひいて強火で加熱して温める。水で濡らしたぞうきんを鍋にひいてジュと音がなって少し冷ましたら。弱火にしてぞうきんを取ってから作ったホットケーキを流し込む。

3分ほど弱火で火にかけると膨らんできて気泡が出てきたら裏返しにして2分ほど弱火で火にかける。こうすることで火が均一に入りふっくらして焦げ目なくムラなく仕上がります。今回ベーキングパウダーが切れていたのですがそれでもふっくらして美味しかったです。コツは時間とかなり弱火にすることと２回目焼く時も同じようにぞうきんで少しだけ冷まして焼く事、家のコンロだと最小でも大丈夫でした。

カッテージチーズと蜂蜜が相性抜群でやっぱりシンプルだけどこういうのが1番美味しいですね。