トマト缶でブロッコリーとベーコンのカッテージチーズスパゲッティ

材料はパスタ80g位で1人分、トマト缶半分位、玉ねぎ微塵切り、ベーコン、ブロッコリー、サラダ油大さじ1、ニンニクチューブ4cm位、コンソメキューブ半分位、バター5g、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、味の素2振り、カッテージチーズ

パスタを茹でてる間に玉ねぎ微塵切り茹でたブロッコリーを一口にカットして鍋にサラダ油大さじ1で玉ねぎとベーコンを炒めていきます。ベーコンがうっすら焦げ目が、ついたらトマト缶を半分位いれてニンニクチューブ4cm位、コンソメキューブ半分位、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、バター5g、味の素2振りいれて混ぜてからブロッコリーと茹でた水分しっかりとったパスタを入れて煮込みます。味見をして濃さ調節します。酸味は煮込んでいくことでなくなってきますのでソースに水分が少なくなりドロッとするまで煮込み皿に盛り付けてカッテージチーズを乗せたら完成。

コツは茹でたパスタをしっかり水切りしてトマトソースに混ぜること、水気を残しておくと水ぽくなり味が薄くなるのでパスタを入れて濃さを調節する。水で茹でたパスタは芯が少しだけ硬い状態にしておいてトマト缶に絡ませてから少し煮込むのでこの段階で柔らかくなるようにしておく。