トマト缶でブロッコリーのモッツァレラチーズスパゲッティ

材料はパスタ80g位で1人分、トマト缶半分位、玉ねぎ微塵切り、ベーコン、ブロッコリー、サラダ油大さじ1、ニンニクチューブ4cm位、コンソメキューブ半分位、バター少し、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、味の素2振り、モッツァレラチーズ

パスタとブロッコリーを茹でてる間に玉ねぎ微塵切りにして鍋にトマト缶を半分位いれてニンニクチューブ4cm位、コンソメキューブ半分位、ウスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、バター少し、味の素2振りいれて混ぜてからブロッコリーと玉ねぎを入れて弱火で煮込んでいきます。ある程度茹でておいたパスタも鍋に入れて一緒に煮込みます。最初の茹でたパスタは少し硬めに仕上げてこの煮込みで仕上げる感じで、ある程度煮込んだら徐々にトマトの水分が少なくなって水分でぼやけた味がしっかりしてきます。味見をして濃さ調節します。

味見をしてある程度したらモッツァレラチーズをまんべん追加してある程度溶けたら皿に盛り付けて固形のモッツァレラチーズを乗せて完成。モッツァレラチーズは固形でも溶けても美味しいですが、個人的にかなり熱加えて食べるより少し溶けた感じが好きなのですが、この辺は好みで調整してください。今回はトマトソースに馴染む位溶けた部分と最後にトッピングして余熱で少し溶かした層に分けました。

コツは水で茹でたパスタは芯が少しだけ硬い状態にしておいてトマト缶に絡ませてから少し煮込むのでこの段階で柔らかくなるようにしておく。