王将みたいなチャーハン

材料はご飯200gくらい、ネギ、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンなど、ウェイバー大さじ1（仕上がりが違いますが鶏ガラスープの素でも大さじ半分くらい）、マヨネーズ大さじ2、卵一つ、ごま油ほんの少し

先に卵をといたり、調味料を入れやすいように準備しておいて、野菜をフードプロセッサーで微塵切りにしますが。大きめのフライパンに油を引いて端の方でベーコンと野菜を少し炒めておきます。真ん中にマヨネーズ大さじ2位入れて炒めると水分がなくなっていき油ぽくなるので（焦げない位）といた卵を数回少し半熟化するくらいのタイミングでご飯を入れて混ぜていきます。早すぎてもペチャとなり、遅くてもご飯にコーティング出来ないので半熟になりかけてくらいで行う。ひたすら混ぜながらウェイバーや鶏ガラの素を入れて混ぜます。ある程度卵やマヨネーズが全体的コーティングされたら強火で一気に炒めてゴマ油を少し入れて完成。

色々な炒め方を試して、初心者にはこのやり方が失敗しても美味しくて結構安定して作れました。作ってみてポイントは卵が半熟位にで混ぜ始める所と炒める時間を長くするとパラパラ感は増していくのですが、ご飯の水分がなくなってしまうのである程度に抑える所です。