材料2つで簡単!シャーベット感を出来るだけ抑えた濃厚な牛乳だけのアイス

大さじや小さじなどをグラム換算した値やその他簡易的なFAQについて


牛乳を鍋に入れて煮詰めていきます。中火位で煮詰めていきます。沸騰近くになると途中あふれるので注意です。結構時間はかかりますが、元の量から半分位になったらOK蜂蜜や砂糖は後からで、煮詰まってくると牛乳も甘くなるのでその段階で入れて溶かしていきます。味見をして濃厚に感じる位まで蜂蜜や砂糖を入れて溶かしていきます。

ザルなどで牛乳の不要な膜を受けて取ってしばらく冷水につけて冷やします。バニラエッセンスを加えて混ぜてラップをして冷凍庫で冷やして三時間ほど経ったらよく混ぜて崩して冷凍庫で冷やしていきます。1時間から2時間経ったらまた崩して冷凍していきます。そのままおいておいて固まったら完成。

生クリームなどと比較するとシャリ感はどうしてもありますが適度に抑えられており、全体的に滑らかで濃厚で美味しいです。甘さは液体の時に味見して体感甘い位の方がちょうど良いです。蜂蜜の優しい甘さで濃厚なんだけどさっぱりしていて生クリーム系のコッテリご苦手という人におすすめ。


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