自宅で焼き肉の美味しい焼き方と相性の良い塩ダレキャベツ

材料は牛肉、（塩ダレキャバツ→塩、砂糖、ブラックペッパー、ゴマ油、ニンニクチューブ）

お肉を３０分から１時間ほど常温に戻しておく、塩ダレキャベツを作っていきます。キャベツの厚さのない葉の部分を手で千切り水洗いします。よく水気を取りふくろにゴマ油を入れて塩、砂糖、ブラックペッパー、ニンニクチューブを追加して手揉みしていきます。ゴマ油の水気で調味料がキャベツにつくので全体的にキャベツがしっとりするくらいつけます。味見をして調味料を調整して焼き肉を焼くまで置いておきます。

焼き肉プレートをあらかじめ加熱しておき、強めの温度でお肉を焼いていきます。裏返す回数は極力少なめにすること肉汁を極力逃がさないで焼く事ができます。

片面を焦げ目がつく位に長めに焼いてもう片面は先程より短めで赤みがなくなる位でOKです。他にもお店などではお肉にあらかじめ包丁で片面に切り込みを入れてタレとニンニクなどをで下味をつけて焼く方法もあります。試してみるといつもよりジューシーで美味しかったです。

焼き肉をする時は他の食材もあるので、慣れないうちはお肉は一気に焼かずに、管理できる枚数事に行った方が良かったです。