作業１０分位で作れる！寒天と片栗粉でもっちりしたわらび餅

材料はクック粉寒天2g、水180ml、片栗粉大さじ2、片栗粉用の水大さじ2、砂糖大さじ1

材料を分量通りに揃えておきます。まず水を鍋に入れて粉寒天を入れます。混ぜながら煮込み沸騰したら火を弱火にして片栗粉をといた水と一緒によく混ぜながら全体的に均一になるまで混ぜます。片栗粉を入れると一気に固形状のドロッとした感じになるので手早く混ぜます。火もすぐにとめて器にわらび餅を入れて水などである程度冷やして冷蔵庫で3時間ほどで完成。すぐ固まりますが出来たら半日ほどおいておくと水分が少なくなってもっちり感が増すので置いておいた方がいいです。最初は透明ですが半日から一日経つと色味は白ぽくなります。弾力は半日ほどで口の中で噛んで少しもっちりとした食感の後に溶けていく感じです。

水の量を減らすと硬めに調整したりも簡単に出来るのでおすすめ。甘さはほんのり甘い位なのできなこや黒蜜などをかけるとちょうど良い感じです。