懐かしい給食の味。楽して時短で作る！コーンクリームチャウダー

材料はコーン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも１つ、牛乳200ml、水200ml、バター10g、コンソメキューブ１つとちょと、塩、胡椒、小麦粉大さじ1、溶けるチーズ

にんじんと玉ねぎをある程度小さめにざっくり切ってフードプロセッサーで微塵切りにします。じゃがいもをサイズ1cmサイコロにカットして耐熱性容器に入れて3分程チンして柔らかくします。

鍋にバターを少し入れて野菜とコーンを先にしんなりするまで5分程炒めておきます。小麦粉を全体的にまぶして粉ぽさがなくなるまで馴染むように炒めます。じゃがいもはある程度柔らかくなってるので先に水200mlいれてじゃがいもが柔らかくなるまで煮込んでいきます。

じゃがいもが柔らかくなったら牛乳200mlとコーンとコンソメキューブ１つ入れて煮込んでいきます。ある程度したらチーズを加えて溶けたら、弱火にして10分ほど煮込んで塩と胡椒などで味を整えて完成。野菜を微塵切りとじゃがいもを茹でるのが時間がかかるので面倒くさいのでフードプロセッサーやレンジを活用したら時短出来るのでおすすめ。それ以外は炒めてから煮込むだけなので割とすぐ作れました。意図して作ったわけではなかったのですが、食べてると小学生か中学生の時に学校の給食で食べた味を鮮明に思いだして忘れていた記憶が蘇りました。溶けるチーズを入れて煮込む時間を長くして混ぜてるとじゃがいもが崩れてかなりドロっとした状態になりこの状態も美味しいです。